继失身酒、失身冰激凌后，"失身咖啡"出现了！会不会醉试试就知道！
发布时间：2018-05-02 21:24:43 浏览： 次
听过失身水、失身酒、失身冰激凌
你见过失身咖啡吗？
€€
它是魔都咖啡届最新出道的：
“失身咖啡！”
酿红酒的橡木桶用来酿咖啡豆，
口感丰富、自带酒香，
加冰冷尝，拿在手里就像威士忌!
它就藏在长乐路的老弄堂里，
店名连百度地图都搜不到...
有人说，喝醉意味着长大，
而爱上咖啡代表着迈向成熟。
答案揭晓，这杯"失身咖啡"名为“雪莉”，名字听着温和，喝起来可是另外一种感觉...要醉！
雪莉有冷热两种喝法，最洋气的是加冰块冷喝，把手里的雪莉空想成whisky，口感微酸，入口冰冷顺滑，即便是手冲咖啡的初尝者也很容易接受。
颜值也很沉稳：玻璃杯将深褐色透得1览无遗，看着这杯咖啡，好像在看彦祖帅气英俊的脸庞。
雪莉丰富的层次感不但有红酒香气和精酿啤酒般的醇香，还有烤苹果、巧克力味，回味微苦、口感顺滑。
用橡木桶发酵的咖啡豆
手冲咖啡满足了咖啡爱好者挑剔的味蕾，解救他们被磨灭的热忱。小黄瓜从没见过咖啡豆放进橡木桶里发酵的，瞧这架式还以为要酿葡萄酒呢~涨姿式了~
发酵：首先他家会先将豆子放入橡木桶内发酵1周，这个进程就像是等待葡萄酿制1样，也让雪莉有了酒的清香。
选量：每杯雪莉严格选用16g的咖啡豆，根据迷你秤上的数据，精确到小数点后1位，然后打磨成粉。（话说小哥哥的手可真好看~）
冲泡：将咖啡粉倒入滤杯中，然后加入高88⑼3摄氏度的20g水进行焖蒸。时间为30秒。随着水的冲泡，咖啡顺着流入最低下的杯子中。
萃取：然后再延续或分段缓缓注入16倍的水，萃取时间为2分钟，细腻的咖啡泡泡会逐步消散。
咖啡最后成纯净的深褐色，初闻，红酒香扑鼻，入口有威士忌和啤酒的醇感。有种买杯咖啡还送酒的错觉，会不会醉试了才知道。
3510块不如来1杯精品咖啡
1般的咖啡也要3510块1杯，一样的价格不如来1杯精品咖啡？精品咖啡从咖啡豆的挑选、烘焙到制作,每杯都是唯一无2的！
他家的烘焙机又大又酷炫，小黄瓜从侧边的小玻璃口看到咖啡豆从浅色变成深色的进程。重点是，店里的豆子都是熟拼的！
又到了科普时间
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生拼和熟拼是咖啡的两种烘焙方式，大多数咖啡店都采取生拼直接烘焙不同种类豆子，而精品咖啡则用熟拼来保证豆子第1道工序的含水量。
咖啡豆处理的每步都要求严格，时间更是掐秒来算。咖啡豆煮久1点儿就会让咖啡的味道变得很燥，成份也会因此流失。
在固定水量下，泡煮时间与烘焙度成反比，泡煮时间越长，萃出率越高，浓度越高。
有酸、有苦才是好咖啡
未见咖啡豆，却已闻其香。初次闻到雪莉，被酒味吸引，等品味过后，便冷艳于其味，它恰到好处地平衡了咖啡苦、酸、甜的3种味道。
许多人会误解酸味是咖啡不好的表现，恰恰相反！酸是判定好咖啡的重要标准。咖啡缺了酸味就会失去味道上的平衡，苦味会占据主导。
舌尖捕捉甜味，两侧对酸与咸敏感，而舌根则容易尝到苦味。冰块会使得咖啡的酸味更明显，从而使得苦味减淡，愉悦的咖啡酸使人口齿生津，充满水果感~
搭配吐司风味更佳
咖啡就像人生，大多是苦味，细细品味才能体会各种酸甜。当苦弥漫时，需要1些外界动力去冲淡。（比如减肥没动力了固然是吃1顿好的来补偿啦）
吐司配咖啡，就像爱情配生活，调解出甜蜜，当头疼不知道该吃甚么早饭时，这个搭配很值得哦~（咖啡还有美白功效，赶快get~）
巴西咖啡油脂的醇厚；哥斯达黎加塔拉珠的甜感；西达摩带来的花香；还有中烘曼特宁增加的厚重、微酸和甘苦，组成了这杯拿铁。（太好喝了，1杯接1杯，丝绝不care晚上睡不着）
普通的拿铁都是生拼，靠苦味和咖啡因来突出味道，对其本身口感的丰富没有太多寻求。
小哥哥纯熟的手法看得人陶醉，认真的蓝孩子就是讨人欢乐。（才不是由于颜值高）
用熟拼的方式将香气散发至最好，且苦味与酸到达完善的平衡，再配合精准的水量，显现出1杯撩动人心的拿铁。
由于这家店太难找，小黄瓜贴公司扣工作服心画出了找路指南，拿走不谢！
▲附上诚意满满的地图
想识庐山真面目可不容易，即使长乐路上的网红店们削尖脑袋引人注视，他家就是让人找不到，也是醉了（去过1次就成常客的小黄瓜自然是要造福小火伴们啦！）
这家店叫柯能咖啡工作室，在百度地图上却保存了摄影工作室的名字：亚当工作室（莫问，我也不知道缘由）。
玻璃天井、木质柜子，朦胧的透明窗门透着屋内的点点灯光，每处、每帧都是壁纸，怎样不让人陶醉？
小小几坪的院子里有木柜、沙发、老树和1只爱打瞌睡的花纹猫。这不就是大家梦寐以求的小天地吗？
店里还有很多特别的咖啡豆，比如这款“天堂鸟”。这个名字寓意着自由与快乐，在火山岩土壤和丰沛的降雨量滋养下，咖啡豆生长且带有朴实的甜番薯香气。
希腊语中咖啡代表着气力与热忱，正是这1群爱好咖啡的年轻人，在小巧又不拥堵的屋内诉说着彼此的人生经历，各抒己见，这更是快乐、自由的模样~
更像是个家
就像小时候偷偷打开妈妈的首饰盒，随手拉开了他家的柜门，发现都是欣喜~里面藏了许许多多的酒~
还有1整面的柜子上有书、有酒、有杯子，和1张相机演化史~老板可真是浏览广泛。
门口的小白墙，店内的粉墙都是他的作品，没有刻意摆设，却能感遭到老板的人情味~充满了家的味道（想要和老板谈人生、谈理想记得提早电话call~）
他家也提供民宿，Airbnb上可以搜到，在房子的最里面，整理出了干净的小天地。来魔都顽耍的小火伴们可以去哦~这么温暖的地方要亲眼瞧1瞧~
上海精致生活独家福利
10份双人霸王餐
★2杯咖啡
（以下任选）
（奶咖/手冲/冷萃）
★2份蔓越莓全麦吐司
文末扫码和小黄瓜互动（shjingzhi7）
即有机会取得免费霸王餐
柯能咖啡工作室（亚当工作室）
地址：静安区长乐路672弄14号
电话：17317759210
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